Comment préparer du steak à la poêle comme un pro ?

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Avez-vous déjà essayé de cuire du steak à la poêle ?
La cuisson du steak à la poêle à la maison est un art à la portée de tout amateur de la cuisine, pour peu qu’il se donne les moyens de la maitriser. Pour ce faire, il existe des techniques vous permettant de cuire le steak aussi bien que dans les meilleurs restaurants. Le résultat est un bon steak bien juteux et tendre. Primo, il faut choisir le bon morceau de viande. Il est généralement conseillé d’opter pour l’entrecôte, le filet mignon ou le faux-filet, qui sont des morceaux naturellement tendres et savoureux.

Secundo, il faut veiller à sortir le steak du réfrigérateur au moins 30 min avant la cuisson et l’assaisonner de poivre et de sel (vous pouvez ajouter d’autres épices et herbes aromatiques selon vos goûts) sur ses deux faces. Tertio, utilisez un poêle en acier inoxydable ou un poêle en fonte dans lequel vous mettez une couche d’huile végétale à feu vif. Déposez-y le steak lorsque l’huile commence à fumer. Comptez entre 2 à 5 min de cuisson de chaque côté et utilisez une pince pour retourner le steak. Une fois cette étape franchie, vous pouvez ajouter des aromates qui apporteront une touche de saveur complémentaire au steak. Laissez reposer le steak puis servez et dégustez.

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